Apple Strudel

BAHAN-BAHAN:

• 500 gm puff pastry (fillo pastry)
• 500 gm inti epal segera
• 100 ml sirap gula
• 1 biji telur (diambil putihnya)

CARA MEMBUATNYA:

1. Sapukan putih telur pada lapisan fillo pastry.
2. Letakkan inti epal segera ke atas lapisan fillo pastry, kemudian gulung.
3. Pastikan bahagian hujung melekat supaya tidak terbuka.
4. Bakar pada suhu 200 darjah Celsius sehingga garing dan warna kuning keemasan.
5. Sapukan sirap gula di atas strudel yang telah siap dibakar supaya nampak berkilat.
6. Sedia dihiaskan dan dihidangkan mengikut cita rasa anda.
   

Krim Karamel

BAHAN-BAHAN UNTUK PUDING:

• 700ml susu penuh krim
• 1 cawan gula
• Sedikit esen vanila
• 1 sudu makan tepung kastard
• 7 biji telur

BAHAN-BAHAN UNTUK GULA HANGUS:

• 1/2 cawan gula pasir
• 1/4 cawan air

CARA MEMBUATNYA:

1. Sediakan periuk pengukus.
2. Untuk buat gula hangus, satu bahan-bahan itu ke dalam loyang bulat. Masak dengan api paling perlahan. Biar gula hancur dan menjadi keemasan. Angkat dan biarkan kira-kira satu minit atau hingga gula hangus itu sejuk.
   
3. Satukan pula bahan-bahan di atas dan gaulkan ia (jangan dipukul) sehingga gula hancur kemudian tapis adunan. Pastikan adunan tidak berbuih-buih. Masukkan ke dalam loyang yang telah ada gula hangus tadi.
4. Kemudian kukus antara 15 hingga 20 minit. Sejukkan dan sedia untuk dihidangkan.
   

Kueh Lapis

BAHAN-BAHAN:

• Santan - diambil putihnya sahaja.
• 500 gram tepung beras.
• 500 gram tepung gandum.
• 120 gram tepung ubi.
• 150 gram gula.
• 1 sudu makan pewarna merah.
• 1 sudu makan pewarna merah jambu.
• Sedikit garam.

CARA-CARA MEMBUATNYA:

1. Campurkan bersama kesemua tepung.
2. Masukkan gula dan garam. Kacau bagi rata.
3. Masukkan santan dan kacau perlahan-lahan. Tapis.
   
4. Bahagikan kepada dua bahagian dengan pewarna merah dan merah jambu.
5. Kukus lapisan pertama dan masukkan selapis demi selapis setiap 5 minit sekali.
   

Ketam Goreng Lembut

BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ketam
• 1 sudu makan tepung beras
• 1 sudu makan tepung gandum
• 3 helai daun limau purut
• 5 biji cili padi (dipotong kecil)
• 2 biji cili merah (dipotong kecil)
• 1 biji telor
• 1 sudu makan mentega
• 2 cawan minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

1. Gaulkan tepung gandum dan tepung beras dengan ketam lembut. Kemudian gorengkan ketam tetapi jangan terlalu garing. Angkat dan tos kemudian ketepikan.
2. Masukkan mentega ke dalam kuali. Kemudian tumiskan cili merah, cili padi dan telur. Akhir sekali masukkan daun limau purut. Tuangkan di atas ketam lembut yang telah siap digoreng. Kemudian bolehlah puan-puan hidangkan untuk santapan sekeluarga. Selamat mencuba.
   

Bebola Madu

BAHAN-BAHAN:

• 2 sudu makan bebola madu (Honey Ball)
• 2 sudu makan sagu
• 2 sudu makan air kelapa muda
• 2 sudu makan santan kelapa
• 1 inci gula Melaka yang telah dicairkan
• 1 mangkuk ais yang dikisar

CARA MEMBUAT:

Masukkan ais yang telah dikisar ke dalam mangkuk. Kemudian masukkan bebola madu, sagu. air kelapa muda dan gula Melaka.

Setelah itu bolehlah dihidangkan untuk dinikmati.

Selamat mencuba.

Puding Coklat Pudina

BAHAN-BAHAN:

• 300gm susu
• 300gm coklat berpudina
• 200gm krim masakan
• 4 biji telur
  
• 2 biji telur / dipukul hingga kembang

CARA MEMASAK:

1. Panaskan susu dan krim. Kemudian masukkan coklat berperisai pudina dan telur. Larutkan.
2. Masukkan pula telur yang telah dipukul sebelumnya dan kacau sebati.
3. Angkat dan masukkan ke dalam acuan pembakar.
4. Bakar selama 25 minit pada suhu 145C hingga masak. Kemudian keluarkan dan dihidang sejuk.
   

Kuzi Ayam

Bahan-bahannya:

• 1 seekor ayam yang sedang besarnya.
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 2 inci kayu manis
• 20 biji lada sulah (lada putih)
• 12 pelaga Hindi
• 12 kuntum bunga cengkeh
• 1 inci lengkuas kering
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 kuntum cabai & 1 kuntum kelopak pala
• 1 cawan besar tomato sos
• 1 labu bawang besar
• 1 tin susu cair
• 1 tin sedang minyak sapi
• 2 biji limau nipis
• 20 biji buah badam
• 2 labu bawang putih
• 5 biji telur ayam
• 2 cawan kacang goreng
• sedikit kismis
• garam & gula secukup rasa

Cara membuatnya

Ayam dibersihkan dikelar-kelar sedikit untuk meresap kuahnya. Ayam juga boleh dipotong empat jika suka. Bawang putih digilingkan lumat dan dilumurkan kepada ayam. Pendapkan selama 15 minit supaya meresap ke dalam dagingnya. Rempah-rempah digilingkan sehingga lumat. Kacang digoreng dan dibersihkan. Bawang besar dipotong halus empat persegi dan besarnya sebesar batang kalam. Telur direbus dan dikupas kulit. Buah badam dihiris nipis-nipis.

Bila segala-galanya siap, sediakan satu bekas untuk mengandunnya. Kemudian masukkan rempah ke dalam bekas itu dan tuangkan susu, tomato sos ke dalamnya. Setelah dikacau hingga sebati masukkan buah badam, bawang besar, kacang goreng dan air limau nipis. Pendapkan selama setengah jam supaya semuanya sebati. Telur digoreng sehingga kuning.

Ayam yang sudah bersalut bawang putih digoreng dengan minyak sapi sehingga kuning. Jika ayam itu tidak berpotong masukkan telur direbus dan sudah bergoreng kuning ke dalam perutnya. Keadaan ini seolah-olah seperti ayam itu mempunyai telur. Jerangkan periuk untuk memasak ayam tadi.

Tuangkan minyak sapi penggoreng ayam tadi ke dalam periuk. Apabila panas masukkan ramuan rempah yang dipendapkan tadi. Tumis sehingga lima minit. Masukkan ayam tadi ke dalam periuk itu dan ditutup. Biarkan begitu selama lima minit. Masukkan lima gelas besar air ke dalamnya dan jerangkan sehingga ayam empuk.

Sewaktu memasak periuk itu hendaklah ditutup, sekali sekala perlu dikacau supaya tidak berkerak di bawahnya. Api memasaknya perlu sederhana. Kuahnya biar pekat dan berminyak. Masakan ini boleh dimakan dengan roti atau nasi.

Selamat mencuba!!